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食品安全，关乎人民群众的身体健康和生命安全，是关系到国计民生的大事，近年来，我国政府高度重视食品安全问题，不断加强食品安全监管，努力保障人民群众“舌尖上的安全”，食品安全究竟是什么？本文将从定义、现状、对策等方面进行阐述。
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食品安全的定义
食品安全是指食品在种植、生产、加工、包装、运输、储存、销售、消费等各个环节中，不含有害物质，对人体健康无危害，符合国家食品安全标准的要求，具体包括以下几个方面：
1、食品原料的安全性：食品原料应来自安全、健康的产地，不得含有农药残留、重金属等有害物质。
2、食品加工的安全性：食品加工过程中，应严格遵守卫生规范，确保食品在生产、加工、包装、储存等环节中不受到污染。
3、食品运输和储存的安全性：食品在运输和储存过程中，应采取必要的措施，防止食品受到污染、变质。
4、食品销售的安全性：食品销售者应保证所售食品符合国家食品安全标准，不得销售过期、变质、掺假等不合格食品。
5、食品消费的安全性：消费者在购买、食用食品时，应选择正规渠道，关注食品标签，确保食品的安全。
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我国食品安全现状
近年来，我国食品安全形势总体稳定，但仍存在一些问题：
1、部分食品原料存在农药残留、重金属超标等问题。
2、部分食品加工企业存在卫生条件差、加工不规范等问题。
3、部分食品销售者存在销售过期、变质、掺假等不合格食品的现象。
4、食品安全监管体系有待完善。
加强食品安全的对策
1、严格食品安全监管：加强食品生产、加工、运输、储存、销售等环节的监管，严厉打击违法行为。
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2、完善食品安全标准体系：制定科学、严格的食品安全标准，确保食品安全。
3、提高食品安全意识：加强食品安全宣传教育，提高消费者、食品生产经营者的食品安全意识。
4、强化食品安全监测：加大对食品抽检力度，及时发现和消除食品安全隐患。
5、建立食品安全追溯体系：实现食品从田间到餐桌的全程追溯，确保食品安全。
食品安全是人民群众的生命线，关系到千家万户的幸福，我们要高度重视食品安全问题，共同努力，确保人民群众“舌尖上的安全”，为构建和谐健康生活贡献力量。
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