本文目录导读：
背景与意义
随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，餐饮服务行业得到了空前的发展，食品安全问题也日益凸显，严重威胁着人民群众的身体健康和生命安全，为了加强餐饮服务食品安全监督管理，保障人民群众“舌尖上的安全”，我国制定了《餐饮服务食品安全监督管理办法》，本文将从以下几个方面对《餐饮服务食品安全监督管理办法》进行解读。
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1、明确监管主体和职责
《办法》明确了餐饮服务食品安全监督管理的主管部门，即各级食品药品监督管理部门，规定了监管部门在食品安全监督管理中的职责，包括制定食品安全标准、开展食品安全风险评估、实施食品安全监督检查、查处食品安全违法行为等。
2、规范餐饮服务单位行为
《办法》对餐饮服务单位提出了具体要求，包括：
（1）建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理人员和职责；
（2）严格执行食品安全操作规程，确保食品加工、储存、运输等环节的安全；
（3）加强食品原料采购、检验、储存等环节的管理，确保食品原料质量；
（4）定期对餐饮服务场所进行清洁消毒，防止交叉污染；
（5）建立健全食品安全事故应急预案，及时处理食品安全事故。
3、强化食品安全监督检查
《办法》规定，监管部门应加强对餐饮服务单位的监督检查，重点检查以下内容：
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（1）食品原料采购、储存、加工、销售等环节是否符合食品安全要求；
（2）食品安全管理制度是否健全，是否得到有效执行；
（3）餐饮服务单位是否具备相应的资质和条件；
（4）食品安全事故应急预案是否完善，是否得到有效执行。
4、严厉打击食品安全违法行为
《办法》规定，监管部门要加大对食品安全违法行为的打击力度，对违法行为依法予以查处，包括：
（1）禁止生产经营不符合食品安全标准的食品；
（2）禁止生产经营未经检验、检验不合格的食品；
（3）禁止生产经营假冒伪劣食品；
（4）禁止生产经营含有有毒有害物质的食品。
实施与保障
1、加强宣传教育，提高全民食品安全意识
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各级政府及相关部门要加大食品安全宣传教育力度，提高全民食品安全意识，引导消费者选择安全、健康的餐饮服务。
2、完善食品安全法规体系，加强监管执法
建立健全食品安全法规体系，明确监管职责，加强监管执法，确保《餐饮服务食品安全监督管理办法》得到有效实施。
3、强化食品安全信用体系建设，实行信用约束
建立健全食品安全信用体系，对餐饮服务单位进行信用评级，实行信用约束，推动餐饮服务单位诚信经营。
4、加强食品安全科技支撑，提升监管能力
加大食品安全科技投入，加强食品安全风险评估、检测等技术支撑，提升监管能力。
《餐饮服务食品安全监督管理办法》的实施，对于加强餐饮服务食品安全监督管理，保障人民群众“舌尖上的安全”具有重要意义，各级政府及相关部门要高度重视，切实加强组织领导，确保《办法》得到全面贯彻落实。
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