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国家食品安全风险监测：守护舌尖上的安全，构建健康社会
随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到广泛关注，国家食品安全风险监测作为一项重要的公共卫生措施，旨在通过系统、全面、连续的监测，及时发现、评估和控制食品安全风险，保障人民群众“舌尖上的安全”，本文将从国家食品安全风险监测的目的和意义、主要监测内容等方面进行探讨。
国家食品安全风险监测的目的
1、保障人民群众身体健康，食品安全风险监测的核心目标是确保人民群众饮食安全，预防食源性疾病的发生，降低食源性疾病对人民群众身体健康的影响。
2、促进食品产业健康发展，通过对食品安全风险的监测和评估，引导食品生产企业加强质量管理，提高食品安全水平，推动食品产业向高质量发展。
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3、完善食品安全监管体系，国家食品安全风险监测有助于发现食品安全监管中的薄弱环节，为相关部门提供决策依据，完善食品安全监管体系。
4、提高食品安全意识，通过风险监测和信息公开，提高全社会对食品安全的关注度，增强人民群众的食品安全意识。
国家食品安全风险监测的意义
1、保障人民群众饮食安全，食品安全风险监测有助于及时发现食品安全隐患，采取有效措施控制风险，保障人民群众“舌尖上的安全”。
2、促进食品产业健康发展，通过监测和评估食品安全风险，推动食品生产企业加强质量管理，提高食品安全水平，促进食品产业持续健康发展。
3、提高食品安全监管效能，食品安全风险监测有助于发现监管漏洞，为相关部门提供决策依据，提高食品安全监管效能。
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4、增强国际竞争力，随着全球食品安全标准的不断提高，我国食品安全风险监测能力的提升有助于提高我国食品在国际市场的竞争力。
1、食品污染物监测，包括农药残留、兽药残留、重金属、生物毒素等污染物在食品中的含量监测。
2、食品添加剂监测，对食品添加剂的种类、使用范围、使用量等进行监测，确保食品添加剂的安全使用。
3、食品微生物监测，对食品中的细菌、病毒、寄生虫等微生物进行监测，评估食品微生物污染风险。
4、食品中生物毒素监测，对食品中的黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等生物毒素进行监测，评估生物毒素污染风险。
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5、食品过敏原监测，对食品中的过敏原进行监测，保障过敏体质人群的饮食安全。
6、食品营养监测，对食品中的营养成分进行监测，评估食品的营养价值。
7、食品安全事件监测，对食品安全事件进行调查、分析和报告，及时发布食品安全预警信息。
国家食品安全风险监测在保障人民群众饮食安全、促进食品产业健康发展、完善食品安全监管体系等方面具有重要意义，通过不断加强食品安全风险监测，我国食品安全水平将得到进一步提高，为人民群众提供更加安全、健康的食品。
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