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食品安全定义
食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售、消费等各个环节中，确保食品符合国家食品安全标准，不含有害物质，不发生食源性疾病，保障人民群众身体健康和生命安全的一种管理活动。
食品安全的重要性
1、保障人民群众身体健康和生命安全
食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重大问题，食品安全出现问题，可能导致食源性疾病的发生，甚至危及生命，加强食品安全管理，确保食品安全，是保障人民群众身体健康和生命安全的必要措施。
2、维护社会稳定和和谐
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食品安全问题关系到人民群众的切身利益，关系到社会的稳定和和谐，食品安全出现问题，可能导致社会矛盾激化，影响社会稳定，加强食品安全管理，维护食品安全，是维护社会稳定和和谐的重要保障。
3、促进经济发展
食品安全与经济发展密切相关，食品安全问题一旦发生，不仅会对人民群众的身体健康和生命安全造成危害，还会对经济发展产生负面影响，加强食品安全管理，提高食品安全水平，是促进经济发展的必要条件。
食品安全风险因素
1、食品原料风险
食品原料是食品生产的基础，食品原料质量不合格，可能导致食品安全问题，如农药残留、重金属超标等。
2、食品加工风险
食品加工过程中的操作不规范、设备卫生不达标、加工工艺不合理等，可能导致食品安全问题，如微生物污染、化学残留等。
3、食品储存风险
食品储存条件不适宜，如温度、湿度、通风等，可能导致食品变质、腐败，引发食品安全问题。
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4、食品运输风险
食品运输过程中的温度、湿度、时间等因素，可能导致食品变质、腐败，引发食品安全问题。
5、食品销售风险
食品销售环节中的食品安全管理不到位，如销售假冒伪劣食品、过期食品等，可能导致食品安全问题。
食品安全管理措施
1、加强食品安全法律法规建设
完善食品安全法律法规体系，明确食品安全责任，加大执法力度，严厉打击食品安全违法犯罪行为。
2、强化食品安全监管
建立健全食品安全监管体系，加强食品安全风险监测和预警，确保食品安全监管全覆盖。
3、提高食品安全标准
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制定和实施食品安全国家标准，提高食品安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。
4、加强食品安全宣传教育
提高全民食品安全意识，普及食品安全知识，引导消费者正确选择食品，自觉抵制不合格食品。
5、加强食品安全科技创新
推动食品安全科技创新，提高食品安全检测技术，为食品安全监管提供技术支持。
食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会的稳定和和谐，关系到经济发展，我们要高度重视食品安全问题，切实加强食品安全管理，为人民群众提供安全、健康的食品，构建和谐生活。
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