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定西，位于中国甘肃省中部，是一座历史悠久的城市，这里不仅风景秀丽，文化底蕴深厚，而且美食丰富多样，就让我们走进定西，探寻那些让人垂涎欲滴的特色美食，感受地方风情。
定西特色美食
1、定西凉粉
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定西凉粉是定西最具代表性的特色美食之一，以其独特的口感和丰富的口味深受人们喜爱，凉粉选用优质绿豆或豌豆淀粉制作，色泽洁白，口感滑嫩，在制作过程中，加入特制的辣椒油、蒜泥、醋等调料，使凉粉更加美味可口。
2、定西羊肉泡馍
定西羊肉泡馍选用优质羊肉，经过精心烹制，肉质鲜嫩，将羊肉炖煮至熟透后，捞出切成小块，与馍片一起放入碗中，加入羊肉汤，撒上葱花、香菜等调料，即可食用，羊肉泡馍汤汁浓郁，羊肉鲜美，馍片吸足汤汁，口感丰富。
3、定西酸汤水饺
定西酸汤水饺是定西的传统美食，以其酸辣可口、汤汁鲜美而闻名，饺子选用新鲜猪肉、韭菜等馅料，皮薄馅大，口感鲜美，酸汤则是用米醋、辣椒、酸菜等食材熬制而成，酸辣适中，为水饺增色不少。
4、定西油糕
定西油糕是定西的传统名点，选用上等糯米、红糖、芝麻等食材制作而成，油糕外皮酥脆，内馅香甜，入口即化，在定西，油糕常作为节日、庆典等场合的必备食品。
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5、定西甜醅子
定西甜醅子是定西的传统饮品，选用优质糯米、红枣、枸杞等食材制作，甜醅子色泽红润，口感醇厚，具有补血养颜、滋阴润燥的功效，在定西，人们常在节日、喜庆等场合饮用甜醅子。
6、定西豆花
定西豆花选用优质黄豆、大米等食材制作，口感细腻、软糯，豆花搭配辣椒、豆瓣酱、蒜泥等调料，酸辣可口，营养丰富，在定西，豆花是人们日常饮食中不可或缺的一道美食。
定西地方风情
1、定西古建筑
定西历史悠久，古建筑众多，如定西古长城、安定古城、通渭县文庙等，都见证了定西的辉煌历史。
2、定西民俗文化
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定西民俗文化丰富多彩，如陇剧、皮影戏、剪纸等，都具有较高的艺术价值。
3、定西自然风光
定西地处陇中，自然风光旖旎，如渭河源、通渭温泉、漳县官鹅沟等，都是游客们喜爱的旅游胜地。
定西，这座充满魅力的城市，以其独特的美食、丰富的文化底蕴和美丽的自然风光，吸引着无数游客前来探寻，你可以品尝到地道的定西美食，感受地方风情，领略历史韵味，快来定西，开启一段美好的旅程吧！
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