本文目录导读：
随着我国经济的持续增长和居民消费水平的不断提高，餐饮行业作为国民经济的重要组成部分，近年来发展势头迅猛，本文将基于2021年餐饮行业的现状，深入剖析其发展趋势，为2024年的餐饮行业布局提供有益参考。
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2021年餐饮行业现状
1、行业规模持续扩大
2021年，我国餐饮行业市场规模达到4.7万亿元，同比增长16.9%，正餐市场规模为2.8万亿元，同比增长15.6%；快餐市场规模为1.9万亿元，同比增长18.2%，在疫情常态化防控背景下，餐饮行业展现出较强的抗风险能力。
2、结构调整加速
餐饮行业在经历了“互联网+”的洗礼后，正逐步向多元化、精细化方向发展，正餐领域，中高端餐饮市场逐渐崛起，休闲餐饮、特色餐饮等细分市场不断壮大，快餐领域，以“外卖”为代表的新零售模式快速发展，推动了行业结构的优化。
3、品牌化、连锁化趋势明显
在竞争日益激烈的餐饮市场中，品牌化、连锁化成为企业发展的必然选择，2021年，我国餐饮企业数量达到560万户，其中连锁企业占比达到30%，品牌化、连锁化有助于提高企业的抗风险能力，降低经营成本，提升市场竞争力。
4、消费升级趋势明显
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随着消费水平的提升，消费者对餐饮品质、服务、环境等方面的要求越来越高，2021年，餐饮行业人均消费水平达到265元，同比增长10%，消费升级趋势促使餐饮企业不断推陈出新，满足消费者多样化的需求。
2024年餐饮行业发展趋势
1、数字化转型加速
在“互联网+”的背景下，餐饮行业数字化转型将成为未来发展的关键，2024年，餐饮企业将更加注重利用大数据、人工智能等技术手段，提升运营效率，优化顾客体验。
2、新零售模式创新
随着消费者需求的多样化，餐饮企业将积极探索线上线下融合的新零售模式，2024年，餐饮企业将加大外卖、预制菜等新零售业务布局，拓展销售渠道，提升市场占有率。
3、绿色环保成为趋势
环保意识的提升使得绿色餐饮成为行业发展的新趋势，2024年，餐饮企业将加大绿色环保投入，降低能源消耗，减少污染排放，实现可持续发展。
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4、个性化、定制化服务兴起
随着消费升级，消费者对餐饮服务的个性化、定制化需求日益增长，2024年，餐饮企业将根据顾客需求提供个性化菜品、特色服务等，提升顾客满意度。
5、区域化竞争加剧
随着餐饮市场的不断拓展，区域化竞争将愈发激烈，2024年，餐饮企业将加大区域市场布局，拓展业务范围，提升市场竞争力。
2024年餐饮行业将继续保持稳健发展态势，企业应紧跟行业发展趋势，不断创新，提升自身竞争力，在激烈的市场竞争中脱颖而出。
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